Recetas

SAQUITO DE HUEVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 huevos, 4 láminas de brik, 200 g de atún, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada sopera de perejil picado, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, aceite de oliva para freír, sal y pimienta,

Elaboración:

Pelar y picar fina la cebolla. Escurrir el atún y desmenuzarlo con un tenedor. Poner la cebolla en un bol y mezclarla con el atún, zumo de limón, perejil y un poco de sal y pimienta. Colocar cada lámina de brik sobre un plato hondo y agregar en el centro, en firma de abanico, una cucharada sopera de relleno preparado. Dejar caer el huevo crudo encima del relleno. Doblar la lámina de brik uniendo los dos bordes y freír en aceite abundante y caliente hasta que se dore. Servir calientes.