Recetas

SARDINAS A LA PLANCHA CON MANTEQUILLA DE MOSTAZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

24 sardinas, 8 rebanadas de pan, 1 dl de aceite de oliva.
Para la mantequilla de mostaza:
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, 2 dientes de ajo machacados, 2 cucharadas de mostaza, 1/2 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de perifollo, pimienta, sal.

Elaboración:

Mezclar la mantequilla con la mostaza, los dientes de ajo, el zumo de limón, el perifollo, pimienta y sal, hasta obtener una pasta. Meter en la nevera. Tostar el pan en el horno. Vaciar y lavar las sardinas, secarlas con papel absorbente. Salpimentar por dentro. Untar la plancha con el aceite y freír las sardinas durante 3 minutos por cada lado. Servir las sardinas con la mantequilla y las tostadas.