Recetas

SARDINAS FRITAS CON BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de sardinas limpias, 100 g de Bacon ELPOZO cortado en dados, 75 g de pan de molde cortado en dados, 50 g de aceitunas negras deshuesadas, 1 cucharada de alcaparras, 3 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Dorar el bacon en una sartén sin grasa. Retirar de la sartén y reservar. Calentar 1 dl de aceite y freír los dados de pan. Cuando estén dorados, añadir el bacon, las alcaparras, las aceitunas, el perejil, la pimienta y la sal. Mezclar todos los ingredientes y reservar. Salpimentar las sardinas y freírlas en el aceite caliente. Escurrirlas y ponerlas en la fuente de servir. Repartir la preparación del bacon y servir enseguida.