Recetas

SARDINAS RELLENAS DE JAMÓN SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 sardinas, 9 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 1 puerrO, 1 limon, 1 cucharada de eneldo, aceite de oliva, pimienta, sal.

Elaboración:

Limpiar el puerro, lavarlo y separar las capas, escaldarlo en agua hirviendo durante dos minutos. Pasarlo por agua fria, escurrirlo bien y secarlo con papel absorbente. Lavar las sardinas, quitarles la cabeza y las tripas y abrirlas por la mitad. Quitarles la espina central y las laterales. Lavar, secar y salpimentar por dentro. Extender sobre una tabla, cubrir con las hojas de los puerros y poner encima media loncha de jamón. Espolvorear con eneldo y enrollar las sardinas. Sujetar con un palillo. Calentar aceite y freirlas en una sartén. Escurrir en papel absorbente y servir acompañadas de rodajas de limón