Recetas

SARGO CON JAMON Y LIMON AL HORNO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

750 g de sargo, sal, 1 cebolla, ajo, perejil, zumo de limón, Jamón Selección ELPOZO.

Elaboración:

Una vez limpio y escamado el sargo, darles unos cortes en el cuerpo, sin llegar a cortar la espina, y rellenarlos con perejil y ajo muy bien picados y unas lonchas de jamón con bastante grasa. Rebozar el sargo en pan rallado y ponerlo en la besuguera sobre una cama de cebolla cortada en rodajas finas, con aceite de oliva y un poco de caldo de pescado; rociar con jugo de limón, y hornearlo el Sacarlo del horno sólo para bañarlo con su jugo, volverlo a introducir en el horno hasta que acabe de cocer.