Recetas

SARTENADA DE ESPINACAS Y ACELGAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kilo de espinacas, 2 hojas de acelgas, 50 g de cebolleta, 2 dientes de ajo, 250 g de Jamón Selección ELPOZO, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal.

Elaboración:

Quitar los tallos de las espinacas y limpiar las hojas de las acelgas y de las espinacas con agua fría. Trocear en tiras las hojas y ponerlas a cocer en agua con sal unos 12-15 minutos (5 minutos en olla rápida). Una vez cocidas, sacar  las hojas de la cazuela y bien escurridas (para que suelten toda el agua) picarlas en trozos pequeños. Picar la cebolleta y los ajos en brunoise, sofreir la cebolleta y el ajo en una sartén, con aceite muy caliente y cuando comience a tomar color la cebolla y el ajo, añadir el jamón serrano unos instantes. Agregar las espinacas y las acelgas a la sartén y rehogar todo junto unos 4-5 minutos más. Si se desea que no quede seco en exceso añadir unas cucharadas del agua de cocción de las espinacas y acelgas. Servir caliente acompañado de pan tostado.