Recetas

SECRETO IBÉRICO CON SALSA DE NARANJA Y DÁTILES

Comensales: 2 personas

Ingredientes

1 cebolla, 2 zanahorias, 8 dátiles, 1 vasito de vino de Jerez, aceite oliva virgen extra, sal, ramita romero, 300 g de Secreto Ibérico ELPOZO.

Elaboración:

Cortar la carne en dados, y sellarlos con un par de cucharadas de aceite bien caliente, darle unas vueltas y reservar. Reservar y pochar el resto de verduras cortaditas finamente, una vez estén listas, añadir el zumo de una naranja, los dátiles, el vasito de vino de Jerez, y esperar a que se evapore el alcohol, agregar la carne y cerrar la olla, cuando empiece a salir vapor dejarlo durante 10 minutos aproximadamente.
Sacar la carne y batir el resto para hacer la salsa, emplatar y decorar con la ramita de romero, y un dátil cortado por la mitad previamente reservado.