Recetas

SECRETOS DE VERDURAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

110 ml de aceite de oliva, 80 g de pan rallado, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta negra, 60 g de mozzarella, 3 unidades de huevos, 1 pieza de Jamón de York ELPOZO, 8 filetes de Lomo de Cerdo ELPOZO, 2 dientes de ajo, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 puerro.

Elaboración:

Hacer libritos con los filetes de lomo. Pelar las verduras y picarlas con el queso y el jamón. Salpimentar la mezcla y aliñar con un poco de aceite. Rellenar los libritos con la mezcla de verduras picadas y cerrarlos. Rebozar los libritos, harina, huevo y pan rallado y freirlos en una sartén con abundante aceite caliente. Colocar sobre papel absorbente y servir calientes.