Recetas

SESOS AL HORNO

Comensales: 2 personas

Ingredientes

4 sesos, huesos de cordero, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de pan rallado, 50 g de alcaparras, 50 g de mantequilla, agua, aceite de oliva, sal, pimienta, perifollo para decorar.

Elaboración:

Hornear los sesos a 220ºC durante 20 minutos. Cortar la cebolla en juliana y pócharla en una cazuela con un poco de aceite. Poner los huesos de cordero, cubrir con agua y cocinar durante 20 minutos. Colar el caldo y reservar.
Engrasar con mantequilla una fuente apta para el horno. Poner los sesos y encima de cada uno un trocito de mantequilla. Poner encima alcaparras, ajo picado y pan rallado. Sazonar y regar con un chorrito de aceite de oliva. Hornear a 180º C durante 20 minutos. Servir el caldo en un plato hondo y poner encima los sesos con las alcaparras. Condimentar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Decorar con perifollo.