Recetas

SESOS CON ESPINACAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 sesos ELPOZO, 1 litro de nata, 250 g de espinacas, harina, huevo batido, agua, aceite oliva, vinagre, sal, granos de pimienta, perejil.

Elaboración:

Limpiar bien los sesos. Ponerlos a cocer en una cazuela con abundante agua, unos granos de pimienta y unas ramas de perejil durante 5 minutos. Retirarlos, escurrir y dejarlos enfriar.
Limpiar las espinacas y cocerlas durante 2 minutos en otra cazuela con agua y una pizca de sal. Escurrir y picarlas finamente. Cocer la nata con las espinacas durante unos 10 minutos. Cuando comience a espesar, poner a punto de sal.
Cortar los sesos en rodajas, pasarlos por harina y huevo batido y freirlos en una sartén con abundante aceite. Servir la salsa en el fondo de la fuente y poner encima los sesos rebozados. Servir el resto de la salsa en una salsera.