Recetas

SETAS AL JEREZ

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de setas, 200 g de Jamón ELPOZO en lonchas, 4 dientes de ajo, 2 pellizcos de guindilla, 1 vaso de vino blanco, 1 catavinos de jerez oloroso, aceite de oliva, sal, perejil.

Elaboración:

Poner el aceite a calentar a fuego bajo en una sartén. Cortar los ajos en láminas y pocharlos junto con la guindilla evitando que se quemen.Añadir las setas y avivar el fuego. Dejar que evapoere el agua, cubrirlas con vino blanco, sazonar y dejar reducir. Bajar el fuego, añadir el jerez y espolvorear con perejil picado. Una vez consumido el jerez, cubrir con lonchas de jamón, tapar y dejar que sude el jamón antes de servir.