Recetas

SETAS DE CARDO CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de setas de cardo, 150 g de Jamón Reserva ELPOZO, 100 g de lomo de cerdo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 ramita de perejil, 1 rama de tomillo, 1/2 vaso de jerez, 1/2 vaso de caldo de carne, 25 g de harina, aceite y sal.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla, el ajo y el perejil. Cortar el lomo y el jamón en tiras y limpiar y trocear las setas. Freir la cebolla, el ajo, el lomo y el jamón. Añadir el tomillo, el perejil y el laurel y sazonar al gusto. Agregar las setas, saltear a fuego medio 15 minutos, espolvorear con harina y remover. Verter el jerez y el caldo y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.