Recetas

SETAS SALTEADAS CON SEPIA Y AJETES TIERNOS.

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de setas (champiñones o níscalos), 6 ajetes tiernos, 1 sepia pequeña, aceite, perejil, sal.

Elaboración:

Trocear las setas, rehogarlas en aceite y un poquito de sal hasta que esten tiernas y reservar. En el mismo aceite de las setas dorar un poco los ajetes limpios y reservar junto con las setas. Rehogar en el mismo aceite (si no queda mucho añadir un poco)la sepia, hasta que esté blandita y en ese momento incorporar las setas y los ajetes. Removerlo todo hasta que se vayan incorporando al revuelto todos los sabores de los ingredientes que hemos ido reservando. Apartar y servir por encima con perejil muy picadito.