Recetas

SETAS SALTEADAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de setas en conserva, 1 bandeja de ajetes cortados, 250 g de Jamón Reserva ELPOZO, sal y cebollino picado.
Para la crema de nata:
150 g de patata pelada y cocida en cachelos, 50 g de nata líquida, 20 g de aceite de oliva, sal y pimienta blancas.

Elaboración:

Rehogar los ajetes hasta que queden blandos y añadir el jamón picado. Triturar la patata con la nata líquida, el aceite de oliva, la sal y la pimienta blanca. Pasar la mezcla por un colador y comprobar el punto de sal. Mantener caliente hasta servir.

Añadir las setas a los ajetes y el jamón que ya estará ligeramente frito, calentar a fuego fuerte, poner punto de sal (si es necesario) y rematamos con el cebollino picado.

En una fuente colocamos las setas y sobre ellas la salsa.