Recetas

SOLOMILLO A LA PIMIENTA CON SALSA DE ALMENDRAS

Comensales: 2 personas

Ingredientes

Cebolla, ajo, perejil, laurel, pimienta negra, nuez moscada, almendras, vino tinto o coñac, 1 solomillo de cerdo ELPOZO Fresco.

Elaboración:

Cortar en medallones el solomillo.  Saltear la cebolla, ajo, perejil y almendras (todo previamente pasado por la picadora) y 2 hojas de laurel, añadir un poco de nuez moscada y pimienta negra y según gusto también avecrem o sal, a medida que vaya espesando la salsa, añadir chorritos de agua. (También se le puede añadir nata para cocinar)
Cuando la salsa esté bien ligada, poner los medallones del solomillo, y cocer durante unos 45 min. (hasta que estén bien tiernos) añadiendo agua cada vez que espese demasiado y dando la vuelta a los solomillos con cuidado de que no se rompan. Cuando los filetes estén a punto, echar vino tinto o coñac y dejar cocer hasta que espese por última vez la salsa. Y listo para servir con la salsa por encima.