Recetas

SOLOMILLO AL CAVA

Comensales: 1 personas

Ingredientes

1 medallón de solomillo de ternera, 1 escalonia picada, 1 cucharada de aceite, 1 dl crema de leche, 1 dl cava, 1/2 dl de brandy
Para LA GUARNICIÓN:
75 g de zanahoria, 75 g de calabacín, 3 cebollitas, 25 g de coliflor, sal

Elaboración:

Rehogar la escalonia en el aceite. Cuando esté sofrita dorar el solomillo por los dos lados y flambear con el brandy. Añadir el cava, dejar reducir y añadir la crema de leche. Reducir hasta que espese. Para la guarnición preparar las verduras y cocerlas por separado en agua hirviendo con sal. Servir el solomillo con la salsa y las verduras.