Recetas

SOLOMILLO AL VINO TINTO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 solomillos de cerdo, 3 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 5 chalotas, 3 zanahorias, pimienta en grano, 4 clavos, 1 hoja de laurel, ¼ l de vino tinto, 3 cucharadas de nata líquida, 50 g de mantequilla. 

Elaboración:

Poner la mantequilla a calentar en una sartén. Cuando se derrita poner las lochas de jamón cortadas en 4 trozos, las chalotas cortadas por la mitad y las zanahorias cortadas a trozos grandes. Remover. Añadir los granos de pimienta, clavos y laurel. Remover hasta que la verdura se dore. Sacar todo y reservar. En la misma grasa poner el solomillo entero a dorar bien por todos los lados. Añadir de nuevo los ingredientes reservados y el vino. Dejar cocer a fuego lento unos 30-40 min. Sacar la carne. Añadir la nata líquida a la salsa sin dejar de remover (la salsa no debe cocer con la nata, solo mantener caliente). Cortar la carne a rodajas. Servir enseguida con la salsa y puré de patatas.