Recetas

SOLOMILLO CON ALIOLI DE SOBRASADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm de grosor, 4 lonchas de Bacon ELPOZO, azúcar moreno, 1 huevo, 50 g de Sobrasada Ibérica ELPOZO, 2 cucharadas de miel, 1 diente de ajo, aceite de oliva suave, una pizca de sal.

Elaboración:

Hacer una mahonesa con un diente de ajo. Añadir al vaso de la batidora la sobrasada y la miel y mezclar bien con la mahonesa. Precalentar el horno a 180ºC. Enrollar los medallones de solomillo con el bacon, y sujetar con palillos para que no suelten. Calentar aceite en una sartén y saltear los medallones hasta que estén ligeramente dorados por los dos lados. Disponerlos en una fuente de horno y poner encima de cada medallón una cucharada de alioli de sobrasada, una cucharadita de azúcar moreno por encima y gratinar hasta que estén dorados.