Recetas

SOLOMILLO DE CERDO AL HOJALDRE CON SALSA DE MANZANA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 solomillo grande Elpozo(600g mas o menos), 200g de foie, 1 huevo, masa de hojaldre, sal y pimienta. Para la salsa de manzana: 2 ó 3 manzanas (mejor si son reineta), 1 limón, 2 cucharadas de azúcar y un poquito de mantequilla.

Elaboración:

Primero preparar la salsa de manzana: pelar las manzanas y cortarlas en rodajas muy finitas, colocarlas en un cazo con un poquito de agua con azúcar y el zumo de un limón, tapar el cazo y dejarlo cocer a fuego lento. Ahora el hojaldre, sacarlo de la nevera unos 30 min antes y espolvorear un poquito de harina sobre la mesa y con un rodillo estirar muy bien la masa. Ahora coger el foie (que estará también fuera de la nevera unos 30min) y untar todo el solomillo con él. (Un truquito si calentamos la punta de un cuchillo untaremos mejor el foie). Luego envolverlo con el hojaldre y colocarlo sobre una bandeja de horno, pintar con huevo todo el hojaldre para que luega tenga un buen colorcito dorado. Meter al horno a 200ºC durante unos 25 min. Luego se debe dejar reposar unos 10 min antes de servirlo.Ahora volver a las manzanas que ya estarán echas, triturarlas con un poquito de mantequilla. Yo lo que hago es cortar en rodajas el solomillo y le añado la salsita por encima. Esta receta es deliciosa. espero que os guste mucho.