Recetas

SOLOMILLO DE CERDO CON BOCADOS DE PLÁTANO Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 Solomillos de Cerdo ELPOZO, 3 plátanos, 4 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 50 g de rúcula, 1 vaso de vino de Jerez, vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta negra, 4 ramas de romero, perejil.

Elaboración:

Pelar y trocear los plátanos. Cortar las lonchas de jamón por la mitad y envolver cada trozo de plátano con los de jamón. Cerrar bien con la ayuda de un palillo. Colocar los plátanos en una bandeja apta para el horno. Verter un chorrito de aceite por encima y hornear a 220ºC durante 8-10 minutos. Cortar los solomillos por la mitad, salpimentar y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite. Agregar las ramas de romero y ponerlo todo en una fuente apta para el horno. Verter el vino de Jerez y hornear a 220ºC durante 8-10 minutos. Pasar el jugo de la fuente del solomillo a una sartén y reducirlo a fuego suave. Agregar perejil picado y reservar. Aliñar la rúcula con sal, aceite y vinagre. Mezclar. Servir un trozo de solomillo con el romero por ración. Acompañar con los plátanos y la ensalada y salsear.