Recetas

SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CONFITADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 solomillos de cerdo, un kg de cebollas, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal, 8 cucharadas de azúcar, pimienta negra, ajo.

Elaboración:

Picar las cebollas muy finas en juliana (tiras finas), y freirlas en aceite de oliva a fuego muy lento, removiendo con frecuencia para que no se peguen.
Agregar a la cebolla el vino junto con dos cucharadas soperas de azúcar hasta que la cebolla esté confitada.
Limpiar los solomillos de la grasa exterior,sazonar y asarlos  enteros en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante 10 minutos, dandoles vueltas para que se hagan por igual en todo su contorno.
Una vez asados, cortarlos en filetes finos.
Servir los solomillos en el plato sobre la cebolla confitada, y salsear con los jugos del asado ligeramente ligados con un poco de harina de maíz y vino blanco.