Recetas

SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA EN BOLSA PARA HORNO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 solomillo de cerdo ELPOZO, 5 lonchas de Bacon ELPOZO, 4 rodajas de piña, 1 vasito de zumo de piña natural, 1 chorrito de vino dulce.

Elaboración:

Salpimentar el solomillo y forrarlo con las tiras de bacon, ponerlo en la bolsa, añadir una cucharada de agua y cerrarla bien, dejando un poco de espacio libre  respecto a la carne. Hornear el solomillo a unos 190ºC durante 20 minutos. Sacar el solomillo, abrir la bolsa y añadir las rodajas de piña, el zumo y un chorro de vino. Volver a cerrar la bolsa con el precinto y hacer un orifcio mínimo en una de las esquinas superiores de la bolsa para permitir que salga un poco de vapor y el solomillo se dore un poco. Hornear el cerdo unos 30 minutos más aproximadamente o hasta que veamos que tiene un color doradito. Servir el solomillo a rodajas con la salsa y unos trozos de piña. Ligar la salsa con espesante o batirla con pulpa de piña y colarla después.