Recetas

SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE ALMENDRAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 solomillos, 2 huevos, 4 lonchas de jamón, unas almendras, cebolla, aceite, un vasito de vino, 1 cucharada sopera de harina, 2 vasos de agua.

Elaboración:

Limpiar el solomillo, estirar y salpimentar. Hacer una tortilla con cada uno de los huevos. Poner encima del solomillo la tortilla y el jamón. Enrollarlo y atarlo para que no se abra. Pochar en una sartén la cebolla, retirar y dorar las almendras. Poner la cebolla y las almendras en una cacerola y añadir el vino y la cucharada de harina. Batir bien, añadir el solomillo, dos vasos de agua y cocer a fuego lento hasta que esté cocido.