Recetas

SOLOMILLO RELLENO DE QUESO DE CABRA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 solomillos de cortados en librillos, 100 g. de queso de cabra fresco, 2 huevos batidos, 16 medias nueces, 2 cucharadas de harina, 1 taza de aceite de oliva, 2 dl. de jugo de carne, 1 copita de moscatel y 1 cucharadita de miel, sal y pimienta.

Elaboración:

En primer lugar rellenar los librillos de solomillo con el queso y las nueces,  atar con un palillo y salpimentar. A continuación rebozar con harina y huevo y freír con aceite de oliva. Retirar manteniéndolos calientes. Quitar el aceite de la sarten y se verter el moscatel y la miel, hasta que comienza a hervir. En este momento echar el jugo. Cocer la salsa y rectificar de sal.