Recetas

SOLOMILLO SOPLAO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 Solomillos Extratiernos ELPOZO, 150 g de Jamón Selección ELPOZO, vino tinto, azúcar, 150 g de setas, 50 g de castañas cocidas, laurel, aceite, sal, pimienta, pan frito en dados

Elaboración:

Salpimetar los solomillos y mecharlos con el jamón. Brasearlos a fuego fuerte. Cortar las setas en juliana y saltearlas con un poco de aceite. Añadir las castañas cocidas, un poco de azúcar, y una hoja de laurel. Mojar con vino tinto y dejar reducir. Rectificar de sal.

Emplatar el solomillo y acompañarlo con las castañas y las setas. Salsear y decorar con la hojita de laurel y los daditos de pan frito.