Recetas

SOLOMILLOS AGRIDULCES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 solomillos de cerdo, 8 lonchas de Bacon ELPOZO, 100 g de ciruelas pasas sin hueso, 2 cebollas en tiras, 2 dientes de ajo, 200 g de piña en lata, 350 g de zumo de piña, 1 cucharadita de Maicena.

Elaboración:

Salpimentar los solomillos. Envolverlos con las lonchas de bacon y sujetarlos con palillos. Dorar y reservar. Estofar la cebolla en el mismo aceite con los ajos. Incorporar la carne, las ciruelas, la piña en trozos, el jugo de la piña, sal y pimienta. Cocer a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente. Retirar los solomillos y las ciruelas. Espesar con un poco de Maizena disuelta en un poco de agua fría. Cortar los solomillos y acompañar con las tiras de cebolla y las ciruelas.