Recetas

SOLOMILLOS DE CERDO AL ROMERO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3/4 kg de solomillo de cerdo, 300 g de patatas, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de miel líquida, 1/2 dl de vino blanco, 2 dl de aceite de oliva, 1 dl de jugo de carne, 1 cucharada de romero picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Retirar la grasa de los solomillos y atarlos. Disponerlos en una fuente de cristal. Mezclar muy bien los dientes de ajo con la miel, el vino blanco y la mitad del aceite. Cubrir los solomillos y dejar marinar en el frigorífico durante 3 horas. Pelar y tornear las patatas, cocerlas en agua hirviendo con sal, escurrir y reservar al calor. Escurrir los solomillos y dorarlos en una sartén a fuego vivo, bajar el fuego y continuar la cocción durante 10 minutos más. Retirar los solomillos y desglasar la sartén con el jugo de carne. Salpimentar y dar un hervor. Saltear las patatas en el aceite restante. Disponer en la fuente de servir los solomillos cortados en rodajas, las patatas salteadas, espolvorear con el romero y servir la salsa aparte.