Recetas

SOPA CASTELLANA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 ml. de aceite de oliva virgen, 4 dientes de ajo en láminas, 30 rebanadas de pan candeal del día anterior, 200 g. de Jamón Selección Elpozo a dados, 200 g.  de Chorizo Elpozo a dados, 1 cucharada de pimentón, 8 vasos de caldo de de jamón (puede ser en brick) y 4 huevos.

Elaboración:

Para hacer el caldo de jamón poner en una olla el agua junto al hueso de jamón y dejar durante media hora cocer. Poner los ajos y el aceite en un perol o cazuela de barro hasta que se doren, a contanuación añadir el pan, el jamón y el chorizo y remover. Cuando veamos que el pan está tostado, sin dejar de remover, añadir el pimentón, con cuidado para que no se queme. Ahora añadir el caldo y dejar en el fuego durante 5 minutos aproximadamente. Poner los huevos en el interior del perol tocando al borde. Con la temperatura bastante alta meter durante 2 minutos al horno. Servir caliente.