Recetas

SOPA DE AJO ANDALUZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

15 dientes de ajo, 4 rebanadas de pan frito, 4 huevos, 1/2 l de caldo de carne, 1/2 l de agua, sal, cominos, aceite de oliva

Elaboración:

En una olla poner a hervir lento el caldo de carne y el agua. Mientras, freir los dientes de ajo a los que se les ha hecho un corte transversal, sin quitar la piel, añadirlos al caldo, freír las rebanadas de pan y reservar.

Poner en el caldo 1/3 de cucharadita (de las de café) de cominos. Dejar hervir lentamente 15 minutos. Poco antes de servir, escalfar en el caldo 4 huevos y retirar del fuego. Ver si falta sal. Servir en cada plato, bol o cazuelita de barro suficiente caldo, ajos y uno de los huevos; poner encima una rebanada de pan tostado y servir muy caliente.