Recetas

SOPA DE AJO RÁPIDA CON HUEVO DURO Y JAMÓN SELECCIÓN ELPOZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 l. de caldo de ave, 2 huevos cocidos y pelados, 2 dientes de ajo, 200 g. de pan viejo o pan de sopa, 250 g. de Jamón Selección Elpozo cortado en daditos, 1 dl. de aceite de oliva, 1 pizca de pimentón dulce y sal.

Elaboración:

En una cazuela calentar el aceite de oliva y una vez caliente agregar los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse añadir el pan cortado en rodajas muy finas y una pizca de pimentón dulce (o picante dependiendo de los gustos de cada uno). Cubrir con caldo de ave y dejar cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando rompiendo el pan hasta que se forme una sopa espesa. Si queda demasiado espesa, aligerar con un poco de agua o de caldo de ave. Una vez tengamos la sopa de ajo con la consistencia deseada (debe quedar espesa casi como si fuese una crema), añadir el huevo cocido troceado y los daditos de Jamón Selección Elpozo. Hervir el conjunto durante 2 minutos, poner a punto de sal y servir muy caliente.