Recetas

SOPA DE ALUBIAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de alubias, 150 g de tocino, 150 g de chorizo, 1 cebolla, 2 rebanadas de pan, 1/2 dl de aceite, 1 l de agua, sal

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en una olla y dejar cocer a fuego lento 25 minutos. Antes de terminar la cocción retirar de la cazuela parte del caldo para que las alubias espesen mejor. Poner al fuego ese caldo de cocción, añadir el puré de las alubias hasta conseguir una textura caldosa, añadir unas rebanadas de pan, y antes de servir, dejar que espesen un poquito.