Recetas

SOPA DE CASTAÑAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 cebolla, 6 tallos de apio, 2 hojas de col lisa, 400 g de castañas cocidas, 1 diente ajo, 2 l de caldo de carne, 6 cucharadas de queso rallado, 6 cucharadas de aceite y pimienta.

Elaboración:

Pelar la cebolla y picarla, trocear el apio, la col, y freir todas las verduras 2 ó 3 minutos y añadir las castañas, añadir el caldo de carne y dejar  media hora, después batir hasta conseguir una crema, aparte freir  el ajo con un poco de apio, y añadir a la crema.