Recetas

SOPA DE CEBOLLA Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de cebolla, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de harina, 1/2 taza de vino blanco seco, 1 litro y medio de caldo de carne, 4 rebanadas de pan, 100 g de queso Gruyère rallado

Elaboración:

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Poner en una cazuela la mantequilla y el aceite y rehogar las cebollas a fuego lento hasta que empiecen a tomar color. Incorporar el jamón serrano picado y la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera y regar con el caldo y el vino. Dejar cocer unos 30 minutos y rectificar de sal. Repartir la sopa en 4 cuencos de barro y colocar en la superficie de cada una la rebanada de pan, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el grill hasta que esté dorado.