Recetas

SOPA DE CLAUSURA

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 kg de cebollas, 50 g de piñones, 50 g de nueces peladas, 1/2 l de caldo de puchero o agua, 3 cucharadas de aceite de oliva, 50 g de mantequilla, 50 g de queso rallado, 1 hoja de laurel, pimienta molida, sal

Elaboración:

Poner en una olla el aceite con la mantequilla a fuego muy lento, rehogar lentamente las cebollas cortadas a rodajas muy finas. Cuando estén cocidas salpimentar, añadir el laurel y el caldo y dejar cocer unos 30 minutos. Para servir decorar con el queso, piñones y nueces.