Recetas

SOPA DE GARBANZOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PICATOSTES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de garbanzos, 100 g de tocino salado, 200 g de carne magra de ternera, 200 g de carne de gallina, 1 hueso de jamón, 1 apio, 2 puerros, 2 zanahorias, Jamón Ibérico Legado ELPOZO y un huevo duro.

Elaboración:

Cocer a fuego lento y con abundante agua los garbanzos (que previamente deben haber estado en remojo unas 12 horas), las carnes y el hueso hasta que empieza a hervir. Desespumar y añadir el apio, los puerros y las zanahorias enteras y peladas. Poner a fuego lento unas dos horas, hasta que los los garbanzos se ablanden. Colar el caldo y añadirle el jamón picado y el huevo duro troceado, algunos garbanzos del puchero y unos picatostes.