Recetas

SOPA DE GARBANZOS CON JAMÓN Y PICATOSTES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g. de garbanzos, 100 g. de tocino salado, 200 g. de carne magra de ternera, 200 g. de carne de gallina, 1 hueso de Jamón Selección Elpozo, 1 apio, 2 puerros, 2 zanahorias, Jamón Ibérico Cebo Legado Elpozo y un huevo duro.

Elaboración:

Cocer a fuego lento y con abundante agua los garbanzos (que previamente deben haber estado en remojo unas 12 horas), las carnes y el hueso hasta que empieza a hervir. Desespumar y añadir el apio, los puerros y las zanahorias enteras y peladas. Poner a fuego lento unas dos horas, hasta que los los garbanzos se ablanden. Colar el caldo y Añadirle el Jamón Ibérico picado y el huevo duro troceado, algunos garbanzos del puchero y unos picatostes.