Recetas

SOPA DE GARBANZOS Y JAMÓN IBÉRICO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

250 g de garbanzos, 100 g de tocino salado, 200 g de carne magra de ternera,
200 g de carne de gallina, 1 hueso de jamón, 1 apio, 2 puerros, 2 zanahorias, Jamón Legado Ibérico ELPOZO y un huevo duro.

Elaboración:

Cocer a fuego lento y con abundante agua los garbanzos previamente remojados,
las carnes y el hueso hasta que empiece a hervir.
Desespumar y añadir el apio, los puerros y las zanahorias enteras y peladas. Poner a fuego lento unas dos horas hasta que los garbanzos se ablanden.
Colamos el caldo y añadir el jamón ibérico picado y el huevo duro troceado, algunos garbanzos del puchero y unos picatostes.