Recetas

SOPA DE HUEVO A LA ROMANA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 huevos, 1 1/4 l de caldo de ave desgrasado, 150 g de Jamón Serrano ELPOZO, 20 g de miga de pan fresca o sémola, 60 g de queso parmesano rallado, 1 cucharada de perejil picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Llevar a ebullición el caldo. En un bol batir los huevos con la miga de pan y el queso. Sazonar con pimienta y sal. Retirar el caldo del fuego y agregarlo a la preparación de los huevos batiendo con unas varillas. Poner la sopa en el fuego llevar a ebullición y cocer durante 2 minutos, sin dejar de batir con las varillas y añadir el jamón serrano muy picado. Servir en tazas y espolvorear con el perejil picado.