Recetas

SOPA DE PASTOR

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/4 kg de gallina, 1/4 kg de costilla de ternera, 1 trozo de Jamón Reserva ELPOZO de 100 g, 1 tallo de apio, 1 puerro, 1 zanahoria, 4 rebanadas de pan, 100 g de queso rallado, 4 huevos, 2 l de agua, 1 dl de aceite de oliva, 1 ramito de tomillo, pimienta, sal.

Elaboración:

Poner en una cazuela el agua con el apio, la cebolla, el puerro, la zanahoria, la gallina, la costilla de ternera y el trozo de jamón. Hervir unas 2 horas a fuego lento. Una vez preparado el caldo, en un cuenco poner 1 huevo y la rebanada de pan frita en aceite de oliva y espolvoreada con tomillo. Añadir el caldo hirviendo para escaldar el huevo. Encima de la rebanada poner el queso rallado. Introducir los 4 cuencos en el horno a 250ºC, hasta que el queso se funda y servir.