Recetas

SOPA DE SALCHICHAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100g de conchas, 1 paquete de Salchichas Frankfurt ELPOZO, 3 puerros, 2 tomates, 50g de mantequilla, 1 cucharadita de sal de ajo, 1 cucharadita de sal de apio, 1 pizca de pimentón, sal, pimienta y perejil picado.

Elaboración:

Lavar y picar los puerros. Pelar los tomates, quitarles las pepitas y cortarlos en dados. Rehogar los puerros y los tomates en la mantequilla durante 20 minutos. A continuación, añadir 2 litros de agua y cocer durante 10 minutos. Cortar las salchichas en rodajas gruesas y añadirlas a la sopa. Añadir también todas las especias, salvo la sal y dejar cocer durante otros 10 minutos. En otra olla, cocer las conchas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrir y mezclar con la sopa añadiendo la sal necesaria. La sopa se sirve espolvoreada con perejíl.