Recetas

SOPA DE SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

50 g de ceps en dados, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO picado, 1/4 l de agua, 50 cl de salsa de tomate, 10 cl de aceite de oliva, 1 cucharada de harina, pimienta, sal.

Elaboración:

Limpiar bien las setas, sin lavarlas y trocearlas. Escaldarlas en agua y escurrir. Ponerlas en una sartén con aceite de oliva caliente junto con la cebolla, el ajo picado y el jamón también picado, sazonar y sofreír. Cuando las setas estén tiernas, ligarlas con la harina y añadir la salsa de tomate. Incorporar el agua del escaldo y dejar hervir un momento. Rectificar de sal y espolvorear con un poco de pimienta.