Recetas

SOPA DE TOMATE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

½ cebolla, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 tomate, 2 pastillas de caldo de verduras, sal, aceite, agua, fideo fino y azúcar.

Elaboración:

Picar la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos pequeños y sofreír en una cacerola con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté bien dorado, añadir6 el tomate rallado. Añadir la punta de una cuchara de postre de azúcar (para matar la acidez del tomate) y dar una vueltas para mezclar todo bien. Añadir las pastillas de caldo y cuando estén deshechas, echar el agua, medio vaso por persona más o menos, hay que tener en cuenta el agua que se evapora. Dejar hervir un par de minutos, añadir sal a gusto. Echar los fideos y dejar cocer 10 minutos y listo. Para los que no sean muy amantes de las pastillas de caldo, se puede sustituir este por caldo de verduras.