Recetas

SOPA GRATINADA CON SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de setas de temporada, 3 cebollas tiernas, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 copa de vino de Jerez, 200 g de Pechuga de Pavo ELPOZO, 125 g de Bacon ELPOZO, 400 g de masa de hojaldre congelado, orégano, perejil y unos granos de pimienta

Elaboración:

En un cazo poner a estofar las cebollas picadas finas y los ajos con el aceite de oliva. Cuando todo esté dorado, agregar la pechuga y el bacon, cortados también finitos, rehogarlo durante 5 minutos hasta que se doren y añadir las setas, la pimienta molida, el perejil picado y el orégano. Rehogarlo un par de minutos y agregar el vino de Jerez y el caldo. Rectificar de sal y cocer a fuego lento durante unos 6 minutos. Dejar enfriar la sopa a temperatura ambiente, colocarla en cuencos  para horno y cubrirlos con una lámina de masa de hojaldre. Gratinar y servir.