Recetas

SOPA MALLORQUINA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de pan, un repollo de un kg, tres dientes de ajo, tres tomates, tres cebollas, aceite, perejil, sal, pimentón, agua.

Elaboración:

En una cazuela de barro freir los dientes de ajo. Una vez dorados apartar y reservar. Freir la  cebolla cortada en trozos, añadir el repollo picado y rehogar. Añadir una cucharadita de pimentón y los tomates picados sin piel ni pepitas. Añadir agua hasta que queden bien cubiertas las verduras. Machacar el resto de los ajos, desleir en un poco de agua y añadir al guiso. Sazonar de sal y poner el perejil picado. Cocer y agregar agua de vez en cuando hasta que esté tierno el repollo. Poner encima el pan en rebanadas, esperar a que empiece a hervir, retirar, tapar y dejar reposar un poco antes de servir.