Recetas

SOPA VEGETAL CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 ramas de apio, 4 o 5 zanahorias, 1 cebolla, 3 o 4 patatas, 2 huevos, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, 4 rebanadas de pan seco, aceite y sal.

Elaboración:

Lavar todas las verduras. Rallar las zanahorias y pelar la cebolla y las patatas. Cortar a trozos y ponerlos al fuego en una olla con agua y sal. Apartar las hojas del apio y ponerlas también en la olla. Bajar el fuego y dejar que vaya cociendo, durante media hora más o menos.

Mientras, cocer los huevos durante 10 minutos. Picar el jamón a trocitos muy pequeños. Cortar las rebanadas de pan a daditos y freir en una sartén con abundante aceite y, cuando esté frito ponerlo sobre papel absorbente. Una vez esté cocida la verdura pasarla por la batidora hasta que quede cremosa.
Servir la sopa en un bol o un plato hondo, poner por encima el jamón y el huevo duro picados y unos picatostes de pan frito.