Recetas

SORPRESAS DE POLLO Y MÁS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de pechuga de pollo, 6 salchichas, 1 cebolla, 1 taza de champiñones de lata, 1/4 kg de queso mozzarella, 50 g de queso parmesano, 1 lechuga, 1 taza de crema de leche, mayonesa al gusto, 1 manojo de perejil, 1 cucharada de vinagre, 1 hoja de laurel, pimienta y sal al gusto, agua fría, orégano y tomillo al gusto.

Elaboración:

Cocinar el pollo junto con el tomillo, el laurel y orégano y añadir sal al gusto. Lavar las hojas de lechuga con agua fría con vinagre. Desmenuzar el pollo y mezclarlo con los champiñones, la mayonesa y una parte del perejil. Hacer las salchichas a la plancha, y cortarlas en rodajas finas. Colocar las hojas de lechuga extendidas y sobre ellas una o dos tajadas de queso mozzarella. Agregar la mezcla de pollo y las salchichas. Enrollar las hojas de lechuga y pincharlas con un palillo. Aparte ligar la crema de leche con la cebolla (previamente frita con la mantequilla, el perejil y la pimienta y un poco de sal). Verter los rollos en un recipiente para microondas y bañarlo todo con la salsa. Finalmente espolvorear por encima queso parmesano y dejar que gratine en el microondas. Servir calientes acompañados de rodajas de melocotón y fresas.