Recetas

SOUFLÉ DE PESCADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de merluza congelada, dos cebollas medianas, una hojita de laurel, una ramita de perejil, un vaso de vino blanco, agua, 1/2 litro de leche, dos huevos, un poquito de nuez moscada, aceite, dos cucharadas soperas de harina, un poco de mantequilla y sal.

Elaboración:

Cocer la merluza con una cebolla el laurel el perejil, agua, sal y vino blanco. Desmenuzar. Hacer una bechamel, agregar la merluza desmenuzada y cocer un poco. Añadir las yemas y a continuación las claras a punto de nieve. Enmantequillar un molde y colocar la merluza. Meter al horno que ya tendremos a temperatura fuerte con el grill también. Cuando haya subido y gratinado está en su punto
Servir enseguida.