Recetas

SUSHI A LA GALLEGA

Comensales: 2 personas

Ingredientes

200 g de arroz bomba, 2 láminas de alga Nori, 2 patas de pulpo, 3 patatas grandes, 2 vasos de agua mineral, 100 ml de vinagre de arroz, un poco de azúcar, pimentón, aceite de oliva, sal gorda

Elaboración:

Lavar el arroz varias veces siempre con agua fría. Ponerlo a cocer unos 15 minutos a fuego Mezclar el vinagre con unas 3 cucharadas soperas de azúcar, calentar y añadirlo al arroz reservado. Cocer el pulpo, en una olla rápida sin nada de agua y en 7-8 minutos está perfecto. Con el agua que soltó cocer las patatas. Hacer un puré con las patatas cocidas. Humedecerlo con un pincel. Poner el alga Nori sobre una esterilla con la parte brillante hacia abajo y pasarle el pincel por toda la superficie. encima poner un poco de arroz en cada laminilla del alga. añadir el pulpo con un poquito de pimentón y aceite de oliva. Poner  una capa fina de puré de patatas y enrrollar la mezcla. solo queda cortar con el cuchillo ligeramente mojado.