Recetas

TALLARINES A LA ZANAHORIA Y CALABACÍN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 ó 3 zanahorias, 2 o 3 calabacines, 3 pastillas de caldo, aceite de oliva, 400 g de tallarines, 2 ó 3 huevos, orégano, agua, pimienta, queso parmesano en polvo.

Elaboración:

Cocer la pasta con una pastilla de caldo y orégano. Mientras en una cacerola deshacer las otras pastillas con el aceite. Rallar las zanahorias y cortar a daditos los calabacines y añadir al aceite para que se vaya friendo. Añadir un poquito agua para cocer las zanahorias. Una vez hervida la pasta escurrirla y echar a la cacerola donde están las zanahorias con el calabacín y añadir los huevos batidos previamente. Remover bien hasta que los huevos cuajen y se liguen con la verdura. Espolvorear con queso parmesano y servir.
Están riquísimos¡¡¡¡¡¡¡ y además son muy sanos.