Recetas

TALLARINES CON ALBÓNDIGAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de tallarines, 30 g de manteca de cerdo, y 30 g de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, media cebolla, 500 g de tomates maduros, 250 g de carne picada de cerdo, harina, queso parmesano rallado, sal, pimienta, nuez moscada, 1 huevo, aceite para freir.

Elaboración:

Mesclar la carne con el huevo, añadir 1 cucharada de parmesano rallado, un poquito de nuez moscada, pimienta y ligar bien. A continuacion hacer las albondigas pequeñitas, pasarlas por la harina y freirlas en el aceite. En una cazuela con la manteca, aceite y mantequilla rehogar la cebolla picada y añadir los tomates triturados y sin piel. Salpimentar y cocer durante 20 minutos. Al final de la cocción poner las albóndigas y dejarlas guisar un ratito. Cocer la pasta al dente en agua hirviendo ligeramente salada. Escurrirla y verterla en una fuente de servir. Condimentarla con la salsa preparada y las albóndigas. Servir con queso rallado por encima.